海南东方的老城区,农贸市场里的小套路

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接着聊聊我的海南生活，冬季的海南气候对于来自北国冰城的人来说，简直就是春暖花开。说起海南东方这座位于海南岛西部的海滨城市，因其并非传统意义上的旅游城市，知名度并不高。这里干燥温暖的气候，再加上房价和物价相对较低的优势，深受东北人的喜爱。每到冬季，就会有成千上万的候鸟老人飞抵东方，开始了他们幸福的旅居生活。本地人对外地的候鸟老人情感复杂，“爱恨交织”。本地人会把候鸟老人集中居住的小区称为“鬼城”，因为这些小区在夏季里几乎空无一人。“候鸟”对本地人的影响是复杂和多方面的，一个是挤占了就业岗位，抬高了物价和房价，可能也会有文化和理念方面的冲突；另一方面，候鸟们也给本地人带来了效益。我们小区的保安大爷就说过，这里满大街都是摩的拉脚的，候鸟老人们回来后，他们的生意都好了不少，本地人坐得不多，这里似乎人人都有一台电动车。相对于高大上的北纬18度的三亚、陵水等的超高价房子，这里的房价算是比较民了，希望房子别变成“金融理财”产品，而是回归居住生活的本质。是的，我所在东方市老城区里的小区，就是一个充满生活情趣的宜居之地。小区周边几百米处就有多家大型超市，我最喜欢的还是这里的东方宝真农贸市场，本地人习惯称之为“第一市场”，里面扑面而来的市井百姓生活起息，让人着迷。这座海滨小城却有一个大大的农贸市场，中午和傍晚是人流最多的时候，里面的吆喝声和询价讨价声此起彼伏，每个人的购物欲望瞬间被点燃，这里面有多家“明星”摊床，发生了很多的趣事，咱们一一道来。在第一市场里，经营面积最大的摊区当属海鱼区域，几乎占据了大市场里的半壁江山。我习惯在某一家摊床上买鱼，曾在在我眼中奢侈的海鱼，在这里都成了“大路货”，我认识的鲈鱼、大黄花鱼、石斑鱼，还有很多叫不上名字的海鱼，一般也就是10几元钱1斤，我几乎是每天买一条鱼做下酒菜，太幸福了。在这里买鱼，老板都会熟练地把鱼去鳞去内脏，收拾得干干净净。看到本地人最喜欢买马鲛鱼，老板还会把鱼切成块后加盐拌匀，这样回去直接煎着吃最美味。有人却对这种做法来了个“大揭秘”，说这里流行“七两秤”，把鱼收拾好后，就投诉无门了。我不相信会这种事，希望摊主就是单纯地为了方便购鱼人。“霸气”坐在高台上的老婆婆是经营螃蟹的，她家的生意很不错。我在这个摊位买了几次螃蟹，我发现了老婆婆的一个小小的“套路”，我说自己一个人吃，买两个螃蟹，婆婆热心地拣出3只螃蟹，我赶紧说，我要2只！婆婆面无表情地呢喃着，螃蟹好吃，螃蟹好吃，边说边上称，直接装进塑料袋递给我。无奈，我只好苦笑着扫码付钱了。摸清了婆婆的“套路”后，我再来买螃蟹的时候，就少说了一只。果然，婆婆云淡风轻地又多加了一只，我不禁窃喜，好吧，正好。最令人垂涎的是第一市场里的熟食区，这里有我最爱的各种下酒菜。第一家的这位摊主是位重庆人，她家除了各式熟食外，还有拌菜，食材很丰富，价格很实惠。相同规格方形的塑料筐里摆满了各种蔬菜、蘑菇、海带丝、海带结等，顾客自选后老板上称付款，然后加入秘制卤汁拌匀。最近发现了最好吃的是泡菜、腌笋等几样极品，但这几样都在最角落里，需要将头伸进橱窗，伸展手臂去夹。哈哈，这是不是店家的小“套路”，因为是混在一起称重，这几样食材应该更贵一些吧。她家的盐焗鸡和猪头肉是我的最爱。我喜欢小一点的盐焗鸡，口感更嫩；大一些的盐焗鸡感觉很硬，一般的牙齿战胜不了它。这个事，老板略略解释过，本地人喜欢比较有嚼劲的口感，所以盐焗鸡特意选用老母鸡作原料，就是要的这种口感。买完后，老板会追问一句“斩不斩？”，口音的问题，我听了几次才明白意思，就是给你切成小块。老板熟练地手起刀落，迅速地将鸡切好，连小鸡的鸡头都完美地一劈两半，毫不敷衍。看老板的“庖丁解牛”般的操作，也是一种享受，这就是工匠精神。最近，老板的摊位搬到了靠里面的位置，东西还是一样的棒。在第一市场后门的小街里，有一处只在下午3点半出摊的盐焗鸡和盐焗鸭摊子，它偷偷地藏在隐秘的角落里，却丝毫不担心没有客人。我偶然骑车路过发现的，这一尝之下就爱不释口。上面说了，这里的盐焗鸡是契合着本地人有嚼劲的口感，我的牙齿显然驾驭不了，盐焗鸭却很合我的口味，肥嫩多汁。每次我都会要半只鸭，大约30元左右。老板二话不说，拿出一只肥鸭劈开两半，半只放回去，半只切成小块赠送卤汁包打包。慢慢我发现了，如果来的时候正好有现成的半只鸭是最合适的，里面会有脖子部位肥厚的脂肪，最香了。想来，老板切开半只鸭的时候，他会把较好的半只留下，这样就会更好地卖出去，是不是这样？你“识破”过怎样的卖家“小套路”？倒是不用纠结，这就是生活，这就是真正的有滋味的生活。

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